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こだわりの手打そば

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こだわりの手打そば・うどん

こだわりの蕎麦、うどん

そばについて

そばについて

丸挽(ひきぐるみ)の石臼で挽いた甘みのある会津産と、八ヶ岳山麓の昼夜の温度差により育まれ、強い紫外線を浴びて成長した味の濃い粗挽きの信州産。

つなぎが二、そば粉が八の割合でうち、ゆで上げた後に氷水でキュっと締めてコシを出す製法により、ボリュームが多くても最後まで美味しく食べられるような抜群のバランスのそばに仕上がります。

この2種類以外にも、様々な味を楽しんでいただくために、週替わりで色々な産地のそばもご用意しております。

うどんについて

うどんについて

北海道産の小麦粉を使用した生地は、何度も鍛えと熟成を繰り返すことで、コシだけでなく、もちもち、つるつるとした独自の食感を作りだします。

ざるやもりにはもちろん、熱々の汁で頂くうどんも絶品です。

ぜひ一度、この食感とのど越しをご賞味ください!

こだわりのつゆ

こだわりのつゆ

麺と汁の相性を一番に考え、こだわり抜いた自慢の汁は「備長炭厚削り本節」と「オリジナル本節」を使用。

濃厚な深い味は自慢のそばを最高に引き立て、より一層そばを美味しくします。

一切の妥協を許さない、このこだわりのつゆで本格そばをご堪能ください。

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手打ちそばやさん うどんやさん 白虎 【大友町 本店】

群馬県前橋市大友町1-7-5
■TEL:027-253-1474
■営業時間:11:30~売切れ次第

手打ちそばやさん うどんやさん 白虎 【大手町店】

群馬県前橋市大手町1-1-1 群馬県警察本部B1
■営業時間:11:30~13:30

本格手打ち 鉄鍋うどん 白虎 【問屋町店】

群馬県前橋市問屋町2-15-6
■TEL:027-254-0747
■営業時間:11:15~15:00 / 17:15~20:30